SUD-OUEST

Madiran

Madiran et Pacherenc. Ces vins , très marqués par le cépage Tannat, sont âpres et tanniques dans leur jeunesse, mais après cinq ou six ans de vieillissement deviennent chauds et corsés avec des arômes de pruneaux et d'épices. La Pacherenc est un vin blanc sec ou moelleux.

Jurançon

Le Jurançon sec est un vin à la robe vert clair aux reflets dorés. Vif et léger il se boit jeune. Le Jurançon moelleux traditionnel et un grand vin aux arômes de miel et de fruits confits. il est recommander avec du foie gras, ou un bon roquefort

Bearn

Rouges à la robe foncée, tanniques et corsés, blancs bien aromatiques à la robe vert pâle, mais surtout rosé délicats

Irouleguy

La majeure partie est vinifiée en rouges tanniques, aux arômes de fruits rouges, le garder au moins cinq ans en cave pour l'assouplir

Cahors

Le vin de cahors a une couleur rouge vif soutenue, tirant vers le noir selon les millésimes

Gaillac

Riches en sucre et en bouquet, et qui offrent une bonne aptitude au vieillissement

Côtes du Frontonnais

Ce sont des vins plaisants et flatteurs, à boire jeunes

Buzet

Les vins rouges sont majoritaires, ils sont corsés et puissants, légèrement tanniques

Côte du Marmandais

Vins blancs et fruités avec une bonne longueur en bouche, des rouges épicés et bouquetés et des rosés légers à boire jeune

Côtes de Duras

Surtout remarquable par ses vins blancs secs, à la robe claire, aux arômes de fruits.

Monbazillac

Le Monbazillac est cependant loin d'égaler le Sauternes, même si certains récoltants font un vin d'excellent qualité. Temps de garde: jusqu'à 20 ans pour les meilleurs millésimes

Pécharmant

Les vins produits sont de haute qualité, un peu comparables à certains saint-Emilion (bien moins chers)

Saussignac

Vins moelleux comparables au Montbazillac

Montravel

Bons vins, agréables, généralement bien équilibrés pour les blancs secs. Bien charnus, aromatiques et longs en bouche pour les moelleux

Rosette

L'une des appellations les plus méconnues, dont la production est consacrée à des vins blancs moelleux

Le Bergeracois

Bergerac, Bergerac Sec, Côtes de Bergerac. Les rouges sont des vins aromatiques, généreux,légèrement tanniques, avec des arômes de fruits rouges